dolci e zicchero

Zucchero e Cervello

Durante le Feste di Natale di solito consumiamo tanti cibi ricchi di zucchero e molti dolci. Dopo gli eccessi alimentari di fine anno, potremmo considerare seriamente l’idea di diminuire l’apporto dei carboidrati in eccesso: potrebbe essere un ottimo proposito per l’anno appena iniziato. Questo video di TED-Ed che oggi presento, spiega bene il perché.

Quando assumiamo cibo molto ricco di zucchero, le papille gustative, l’ intestino, e anche il cervello lo rivelano, attivando un sistema di ricompensa non differente da come il corpo risponde a sostanze additive, quali alcool, nicotina o altre droghe. Un eccesso di zuccheri fa schizzare i livelli di dopamina e fa aumentare il desiderio di assumerne sempre di più.

Nicole Avena in questa lezione di Ted’s Ed ci spiega perché i dolci e gli zuccheri in generale andrebbero assunti e gustati con moderazione. È un video molto chiaro, interessante e completo ed è sottotitolato in italiano.

Credits: TED-Ed Original lessons How sugar affects the brain – Nicole Avena.

Di zuccheri e del perché andrebbero ridotti nel consumo ne parliamo anche nel nostro manuale-ricettario: Cibo&Felicità.

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